"Кружевные" дрожжевые блины на молоке, самый вкусный рецепт из всех, что я пробовала
Этот рецепт блинчиков на молоке хорош тем, что выверен до мельчайших деталей, а значит, они получатся даже у начинающего кулинара. Причем тонкими, нежными, ну, какими, собственно, и должны быть! Подайте блинчики в чистом виде, дополните сметаной или джемом, заверните в них любую, сладкую или несладкую начинку… Вариантов море! Обратите внимание на второй шаг приготовления блюда: тесту обязательно следует дать «отдохнуть» 30 минут при комнатной температуре. За это время в муке разовьется клейковина, которая обеспечит тонким блинчикам особую пластичность, и они не будут рваться.
Мягкие и тонкие блинчики на молоке
В молоко или молоко с водой вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Добавляем столовых ложки муки. Перемешиваем тщательно. Затем постепенно добавляем муку, пока тесто не станет консистенции кефира. Добавляем 2 ложки масла, перемешиваем. Даем постоять минут, проверяем, что тесто не стало слишком густым и жарим.
Заря Кубани. У каждой хозяюшки или хозяина — свой фирменный рецепт блинов. В начале масленичной недели, которая стартовала 11 марта, мы попросили наших читателей поделиться своими кулинарными секретами. Олеся Бездетко, домохозяйка:. С половиной стакана сахара я взбиваю два яйца, добавляю два стакана молока лучше домашнего и муки столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Затем разбавляю кипятком до нужной консистенции.
