Изучаем национальную кухню Нидерландов
Опустить мясо и специи в кипящую воду и варить па слабом огне до готовности. Затем нарезать небольшими квадратиками морковь, залить бульоном и поставить варить. Когда морковь будет наполовину Готова, добавлять очищенный, нарезанный некрупными дольками картофель и мелко нарубленный лук. Варить до готовности овощей.
Засолить селёдку было решено так, как делают малосольную знаменитую закуску в этом самом ихнем Роттердаме. Хотя едят ее в Амстердаме. И ваще … мы эти Нидерланды больше знаем как Голландию.
Ирина, добавлю немного от себя; Если кто-то из читателей из СНГ хочет приготовить пофферчьес, можно использовать форму для орешков. Голландский вариант - пофферчьес без начинки и углубления в сковороде меньше, чем для пофферчьес с начинкой,- и это уже, кажется, датский их вариант. Традиционно их подают со сливочным маслом и сахарной пудрой. Я люблю с вишнёвый теплым сиропом. На каждом углу они не продаются, но есть во всех продуктовых в отделе "полуфабрикаты", в ресторанах, ориентированных на гостей с детьми, блинных. Есть ещё рецепт на кефире, близкий к нашим оладьи, но структура блинчика получается все одно другой.
