Холодец из трех видов мяса за 60 минут
Холодец — это закусочное блюдо, застывший мясной бульон с кусочками мяса, другое название — студень. Некоторые хозяйки называют его заливное, хотя это разные блюда. В заливном используют желатин. В холодце — только мясные продукты и бульон, загустившийся естественным образом.
Холодец считается для многих семей неотъемлемой частью праздничного меню, особенно новогоднего и рождественского стола. Эта многолетняя традиция пришла к нам от наших бабушек и дедушек, хотя пришло к нам от северных народов Дальний Восток России , когда для ссобойки на охоту жены варили своим мужьям сытное, калорийное и порционное блюдо. Очень удобно достать и просто нести - заливное принимает любую форму. Готовили каждая по своему рецепту: кто-то со свининой, кто-то только с мясом курицы. Ранее процесс приготовления был достаточно сложным и затратным по времени. Современные хозяйки ускоряют процесс застывания холодца при помощи желатина.
Блюдо, без которого по традиции не обходится ни один новогодний стол. Холодец мы приготовим в афганском казане можно в скороварке и поверьте, такого вкусного холодца вы скорей всего еще не пробовали! Для начала разрезаем на две части морковь, лук и опаливаем сверху газовой горелкой. Отправляем в афганский казан или скороварку лук, морковь и мясо. В казан наливаем из фильтрованную воду, добавляем стебли петрушки, лавровый лист, по вкусу солим.
