Домашняя пахлава от Лизы Глинской – простой рецепт с медом и грецкими орехами
Пошаговый рецепт » Десерты и выпечка. Ленивая пахлава с тестом фило в домашних условиях. Десерты и выпечка. Обжаренные орехи измельчить в крошку, но не в муку.
Пахлава без преувеличений является самой популярной и любимой восточной сладостью. В ней соединились все возможные удовольствия: и вкуснейшее хрустящее тонкое тесто, и лакомая ореховая начинка, и ароматная медовая пропитка. Сегодня мы расскажем об истории этой легендарной выпечки, а заодно узнаем, как делается пахлава и какие кулинарные тонкости помогут достичь идеального результата. Пахлава считается одним из старейших в мире десертов. Большинство историков сошлись на том, что ее придумали ассирийцы, а довели рецепт до совершенства турки. В поваренной книге XV века сохранился оригинальный рецепт, датированный годом.
Турецкий десерт «Сютлю-нурие» готовится из тонких листов теста фило и молочной пропитки, поэтому он получается нежнее и легче, чем традиционная пахлава. Выложите в форму два листа теста фило, смажьте его тонким слоем масла. Повторите слои ещё два раза. Шестой лист теста посыпьте орехами. Сверху выложите ещё шесть листов, смазывая каждый второй маслом.
