Пельмени с редькой "Семейный рецепт"
На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". В старину в нашем крае делали в большом количестве пельмени, особенно, зимой. Дед Егор вечерами всех усаживал за стол - делали тесто пресное.
Пельмени с чёрной редькой
У наших друзей этим летом случился богатый урожай репы и редьки. Им такое количество не осилить, поэтому большой пакет корнеплодов перекочевал к нам на кухню. Вопроса, что делать с репой, у меня не возникает: мы ее в свежем виде в овощной салат каждый день добавляем и хрумкаем. А вот как быть с редькой? С чем ее едят?
Для теста:. Под таким замысловатым названием скрываются обычные пельмени с редькой. Для приготовления теста нужно просеять муку, сделать в ней лунку и налить туда воды. Далее нужно разбить яйцо, добавить соль и замесить крутое тесто. Из теста необходимо раскатать своеобразный жгут толщиной в большой палец и нарезать ромбики одинаковых размеров, посыпать мукой и тонко раскатать.
