Эклеры (классический рецепт)
Заварное тесто для эклеров воздушное, лёгкое и многофункциональное. Из него можно приготовить круглые пирожные шу, творожные кольца, профитроли, японский заварной бисквит или небольшие сырные шарики гужер. А ещё выпечку из заварного теста можно использовать вместо круассанов и хлеба для тостов. Но сначала нужно это тесто правильно приготовить и избежать ошибок во время готовки. Кондитеры считают заварное тесто для эклеров одним из самых простых в приготовлении, при этом часто упоминают, что для создания идеального заварного теста необходимы разум и чутьё. Воспользуемся опытом Сергея Рулева, талантливого шеф-кондитера , и разберёмся с технологией приготовления заварного теста буквально поэтапно.
Воздушное тесто, заварной крем с насыщенным вкусом и глянцевая глазурь. Эти пирожные — идеальный десерт для любителей шоколада. Шоколад мелко нарежьте и растопите на водяной бане или в микроволновке.
Оставьте фотоотзыв. Автор Марина Горбунова. Ингредиенты Тесто: - Вода - мл. Сливочное масло - г - Мука - г. Яйца - 3 шт.
